Herbaty białe, wytwarzane z młodych liści oraz pąków pokrytych białym puszkiem, mają doskonały wpływ na zdrowie i prace organizmu. Są to herbaty najmniej przetworzone, zachowują więc więcej składników odżywczych niż herbata czarna czy zielona, a mniej teiny. Słomkowa barwa tej herbaty oraz jej delikatny smak i zapach mają związek ze sposobem jej wytwarzania. Liście chronione przed słońcem nie wytwarzają chlorofilu, a dwie fazy ich przetwarzania - więdnięcie i suszenie - pomagają zachować jasny kolor i delikatność. Herbaty białe zawierają największą ilość antyoksydantów, dzięki czemu spowalniają proces starzenia organizmu oraz zmniejszają ryzyko chorób cywilizacyjnych. Wspomagają profilaktykę raka, obniżają ciśnienie krwi, wzmacnia kości. Parzone 2-3 razy zachowują właściwe sobie walory smakowe. Ogromne znaczenie ma wybór herbaty wysokiej jakości, takiej jak dostępna w sklepie internetowym Demmers Teahouse.